Nghỉ bán Chúa Nhật, doanh số vẫn gấp 4 lần!
Jnewsvn.com – Ít ai ngờ chuỗi thức ăn nhanh có doanh thu “khủng” bậc nhất nước Mỹ – vượt qua cả ông trùm thức ăn nhanh KFC – đã bắt đầu bằng Đức tin và lòng KÍNH SỢ CHÚA.
Năm 1946, hai anh em nhà Cathy mở quán ăn tên Dwarf Grill tại khu vực hẻo lánh phía nam Atlanta. Để có tiền đầu tư, cả hai bán cả xe đang chạy, mượn thêm ngân hàng, thậm chí nhặt nhạnh các vật liệu “ve chai” để hoàn tất cửa tiệm. Thế nhưng chỉ 1 năm sau, khi tập đoàn xe hơi Ford thành lập nhà máy lắp ráp cạnh Dwarf Grill, mang đến một lượng khách ổn định cho tiệm. Dwarf Grill cũng bắt đầu chuyển sang phục vụ 24g/ngày để tối ưu hóa doanh thu.
Nhận thấy ‘tốc độ’ là thứ khách mong muốn, Dwarf Grill nghiên cứu, đưa vào sử dụng nồi áp suất làm gà rán nhanh không kém McDonald. Cửa hàng Chick-fil-A đầu tiên ra mắt vào năm 1967 – sau KFC 15 năm.
Sinh sau đẻ muộn, nhưng Chick-fil-A bắt đầu đều đặn mở thêm 2.300 địa điểm với chiến thuật ngược hoàn toàn với mô hình nhượng quyền thương hiệu (franchising) bằng cách giới hạn địa điểm, “chậm mà chắc” và đặc biệt đầu tư cho nhân viên.
“Chỉ cần có tiền là được nhượng quyền”? Điều này đúng với nhiều thương hiệu, nhưng với Chick-fil-A thì ngược lại. Dù đầu tư “khủng” để được sở hữu địa điểm, nhưng các ông chủ bà chủ vẫn phải tuân thủ các quy định chặt chẽ của tập đoàn, đặc biệt: CHÚA NHẬT NGHỈ BÁN!
Không ít người chùn chân trước quy định này. Thế nhưng doanh thu 4 triệu USD/tiệm đã thu hút hơn 20.000 đơn ứng tuyển/năm, trong số đó chỉ có… 80 hồ sơ được duyệt (tỷ lệ thành công 0,4%!), cho thấy không cứ có tiền là có được điều mình muốn.
Chỉ một số ít người có cơ hội vận hành Chick-fil-A, và mỗi quản lý sẽ được tập đoàn nhắc đi nhắc lại quy tắc “Quản lý nhân viên bằng sự tôn trọng và Tình Yêu Thương”.
Nhân viên cửa hàng thức ăn nhanh là một trong số việc làm có mức lương thấp nhất tại Mỹ, thời gian làm việc không cố định, cơ hội thăng tiến hầu như không có, kinh nghiệm không được đánh giá cao… nên có thể nói đây là công việc tạm bợ, ít được chọn lựa nhất.
Thế nhưng tại Chick-fil-A thì ngược lại, nhân viên có cơ hội nhận học bổng đến 2.500USD, cơ hội trở thành quản lý nhiều phòng ban như Marketing, Quản lý chất lượng, Vận hành bếp… với mức lương và trách nhiệm cao hơn hẳn các thương hiệu đối thủ. Ngoài ra còn được hỗ trợ khi có việc đột xuất, được khuyến khích theo đuổi đam mê riêng…
Đặc biệt ngay từ những ngày đầu tiên, nhà sáng lập Cathy đã có một quyết định KÍNH SỢ CHÚA: “Lấy ngày nghỉ đặng làm nên Ngày Thánh” gây rất nhiều tranh cãi: toàn bộ nhân viên nghỉ Chúa Nhật. “Họ được nghỉ ngơi hoàn toàn để phục hồi năng lượng, dành thời gian cho gia đình, bạn bè, cùng đi thờ phượng Chúa, cầu nguyện…” – họ ghi rõ trên trang web.
Và tất cả quan tâm, ưu ái trên đã được đổi lại bằng đội ngũ nhân viên hết sức chuyên nghiệp với câu cửa miệng: “Cảm ơn”, “Xin lỗi”, “Rất hân hạnh được phục vụ”… Thế nên Chick-fil-A đã được bình chọn là chuỗi thức ăn nhanh được yêu thích nhất tại Mỹ 3 năm liên tiếp từ 2016-2018.
Khách hàng cùng nhân viên hát thờ phượng Chúa
Bên cạnh đó, khả năng cung cấp chính xác, nhanh chóng cho đơn đặt hàng mang đi cũng được khách hàng đánh giá rất cao.
Không chú trọng hình thức, Chick-fil-A là một trong số thương hiệu thức ăn nhanh dẫn đầu phong trào loại bỏ chất béo, cam kết cung cấp thịt không kháng sinh từ năm 2019, đầu tư hẳn một Trung tâm Sáng tạo, nơi tập hợp các nhà khoa học, chuyên gia dinh dưỡng, đầu bếp… mục đích tạo ra sản phẩm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Dù hạn chế số lượng cửa hàng mới mỗi năm, nhưng tính đến cuối năm 2017, Chick-fil-A đã trở thành chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn thứ 7 trên toàn nước Mỹ, trên đà vươn lên top 3 chuỗi nhượng quyền lớn nhất vào năm 2020.
Theo đánh giá của các chuyên gia, hiện Chick-fil-A gần như không còn đối thủ trong mảng gà rán, và dự đoán chỉ trong một thời gian ngắn nữa, doanh thu của thương hiệu này chỉ còn đứng sau McDonald’s và Starbucks – 2 chuỗi đã vươn tầm thế giới.
Được biết, làn sóng “ăn lành mạnh” đã khiến KFC phải đóng cửa 103 tiệm, McDonald’s ngừng kinh doanh 104 điểm và Subway khai tử 359 cửa hiệu trong năm 2016. Trong khi Chick-fil-A, thương hiệu duy nhất ‘lội ngược dòng’ với 119 cửa hiệu mới mở, nâng tổng số địa điểm lên 2.102.
Tổng doanh thu của Chick-fil-A cũng liên tục lập kỷ lục, vượt thành tích 5 tỷ USD năm 2013, đang tiến gần đến cột mốc 10 tỷ USD và ngày càng bỏ xa “đàn anh” KFC trên chính sân nhà!
Jnews edited
(Nguồn CafeBiz; Ảnh: GettyImages; Chick-fil-A)
